Band 3 (2021)

Fokusthemen:

• Fleischkonsum und Fleischverzicht
  
• Ernährung im Kontext des aktuellen Fluchtgeschehens
  

Prospekt zu Band 3

Band 2 (2018)

Fokusthemen:

• Der globalisierte Gaumen:
  Ostasiens Küchen auf Reisen
  
• Kulinaristik und Ökologie
  
• Das Gericht
  

Prospekt zu Band 2

Band 1 (2017)

Der Eröffnungsband des Jahrbuchs wurde auf Wunsch des Kulinaristik-Forums aus der Sicht seines langjährigen Gründungsvorsitzenden und heutigen Ehrenvorsitzenden als Vergegenwärtigung ihrer besonderen Aufgaben und als Beitrag zur Wissenschaftsgeschichte der Kulinaristik gestaltet.

Prospekt zu Band 1

Auszug aus Band 1:
Das Dictum Der Mensch ist, was er isst.