Der vorliegende Eröffnungsband des neuen Jahrbuchs wurde auf Wunsch des Kulinaristik-Forums aus der Sicht seines langjährigen Gründungsvorsitzenden und heutigen Ehrenvorsitzenden
als Vergegenwärtigung ihrer besonderen Aufgaben und als Beitrag zur Wissenschaftsgeschichte
der Kulinaristik gestaltet.

Prospekt zum Jahrbuch für Kulinaristik

Auszug aus Band I:
Das Dictum Der Mensch ist, was er isst.